Creme de Abóbora e Mandioquinha

Ingredientes:

200 g de abóbora
200 g de mandioquinha
2 1/2 xícaras (chá) de água
50 g de patinho moído2 dentes de alho
1/2 cebola média
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Cheiro-verde picado para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados. Quando começar a dourar, acrescente a carne. Junte a abóbora e a mandioquinha picadas e adicione a água e o sal. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Bata todos os ingredientes em um liquidificador, polvilhe o cheiro-verde e sirva bem quente.

Sopa de Legumes

Ingredientes:
250 gramas alcatra cortado em cubinhos
2 colher de (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras medias raladas grosso
1 batata do reino media cortada em cubinhos pequenos
1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
1 cebola roxa media cortada em cubinhos
1 caldo de carne da sua preferencia dissolvido em 1 copo de agua fervendo
1 maco de cebolinha verde picado
1 maco de salsinha verde picada
2 dentes de alho cortado miudinho
1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
1 pimentao verde cortado em cubinhos
1 colher de (sopa) de extrato de tomates
pimenta do reino a gosto
água fervendo o necessário
sal a gosto

Modo de preparo:
Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar, acrescente o alho picado e a cebola, adiciona os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar. Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo, mexa para soltar da panela se for preciso. Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhas por aproximadamente 10 mim colocando mais água para não secar. Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada. Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo. Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado.

Caldo verde

Ingredientes:
200 g de couve manteiga finamente cortada
500 g de batatas
01 cebola
02 dentes de alho
50 g de linguiça portuguesa
1,5 l de água
1/4 de xícara de azeite
sal

Preparo:
Cozinhe as batatas descascadas com a cebola, os dentes de alho e a linguiça na água temperada com sal e metade da porção de azeite. Retire a linguiça, esmague ou bata no liquidificador todo o resto e leve novamente ao fogo. Assim que ferver junte a couve, deixando cozinhar com o recipiente destapado só o tempo suficiente para que não fique cru. Verifique o tempero e adicione o restante do azeite. Corte a linguiça em rodelas e distribua pelos pratos ou tigelinhas e regue com o caldo verde.