Mini Dog

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
¾ xícara (chá) de leite frio
2 gemas
1 clara batida em neve
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Demais ingredientes
250g de salsichas pequenas, fervidas em água por 2 minutos e escorridas
1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Acrescente o leite, as gemas, a clara em neve e amasse bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha de trigo, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até que fique com 1 cm de espessura. Corte-a em quadrados de 5 cm, polvilhando a farinha de trigo sempre que necessário. Coloque uma salsicha fervida e escorrida sobre cada quadrado de massa e enrole. Faça o mesmo com o restante da massa e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele-os com a gema batida e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Bolinha de mandioquinha com queijo

Ingredientes
500g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150g de mussarela cortada em cubos
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

Coxinha de frango

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

1 tabletes de caldo de bacon ou costela

1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida

1 colher (sopa) de manteiga

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Para Empanar:

Farinha de rosca

2 ovos batidos

óleo para fritar

Recheio

1 kg e meio de frango

3 colheres de requeijão cremoso

2 colheres de azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alhos

temperos a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, o alho picado e a cebola, frite.

Coloque o frango desfiado e os temperos de sua prefêrencia.

Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque o requeijão, misture,

espere esfriar e faça as coxinhas.

Massa:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, coloque o recheio, feche dando formato de coxinha.

Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Esfirra de carne

ingredientes:
02 e 1/2 xícaras de maisena;
02 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
50g de fermento biológico;
01 xícara de água morna;
01 colher (sopa) de açúcar;
01 colher (sopa) de sal;
01 xícara de óleo;
farinha de trigo para polvilhar;
01 gema batida.

recheio:
1 kg de carne moída;
02 cebolas raladas;
02 tomates maduros picados;
1/2 xícara de salsa picada;
sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de fazer:
Peneire a maisena com a farinha. Misture 1/2 xícara de farinha peneirada ao fermento. Junte a água, amasse e deixe levedar por 10 minutos. Reserve. Misture o restante da farinha peneirada, o açúcar, o sal, o fermento levedado e o óleo. Sove a massa por 15 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos, até dobrar de volume. Reserve.
Para o recheio, tempere a carne com os outros ingredientes. Misture tudo e reserve.
Abra a massa em pequenas porções em um superfície lisa e enfarinhada. Distribua o recheio e feche formando as esfirras. Pincele com a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.