Carne moída com batata

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de cebola picada
300g de carne moída
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
2 batatas médias cortadas em cubos
Sal a gosto
Coentro picado a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne e doure-a. Em seguida, acrescente o tomate e o caldo de carne dissolvido na água. Quando começar a ferver, coloque as batatas, tampe a panela e deixe cozinhar até que estejam macias. Por fim, acrescente o sal, o coentro e misture.

Assado Vienense

Ingredientes:
500 g de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada
3 ovos cozidos picados
molho de tomate e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne moída com a sopa de cebola. Misture bem. Estique esta massa sobre um papel-manteiga plástico formando um retângulo. Cubra a carne com o presunto e depois espalhe a mussarela. Disponha os ovos sobre o queijo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não saia. Embrulhe o rocambole com papel-alumínio e asse em forno médio por 45 minutos, aproximadamente.

Desembrulhe o rocambole, corte-o e arrume as fatias em um refratário. Cubra com o molho de tomate e o cheiro-verde e leve ao forno novamente por cinco minutos.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:
500g de carne moída
01 cebola ralada
02 dentes de alho picados
02 colhereres (sopa) de salsa picada
01 ovo
01 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio:
200g de queijo mussarela fatiado
sal e orégano a gosto

Cobertura:
150g de bacon fatiado

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa de carne e abra a massa sobre um pedaço quadrado de papel alumínio untado com azeite. Preencha o papel com a carne, espalhe sobre a massa de carne os ingredientes do recheio. Enrole com o auxílio do papel como um rocambole e então cubra com as fatias de bacon.
Embrulhe no papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar o bacon. Retire do forno e sirva a seguir.

Esfirra de carne

ingredientes:
02 e 1/2 xícaras de maisena;
02 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
50g de fermento biológico;
01 xícara de água morna;
01 colher (sopa) de açúcar;
01 colher (sopa) de sal;
01 xícara de óleo;
farinha de trigo para polvilhar;
01 gema batida.

recheio:
1 kg de carne moída;
02 cebolas raladas;
02 tomates maduros picados;
1/2 xícara de salsa picada;
sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de fazer:
Peneire a maisena com a farinha. Misture 1/2 xícara de farinha peneirada ao fermento. Junte a água, amasse e deixe levedar por 10 minutos. Reserve. Misture o restante da farinha peneirada, o açúcar, o sal, o fermento levedado e o óleo. Sove a massa por 15 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos, até dobrar de volume. Reserve.
Para o recheio, tempere a carne com os outros ingredientes. Misture tudo e reserve.
Abra a massa em pequenas porções em um superfície lisa e enfarinhada. Distribua o recheio e feche formando as esfirras. Pincele com a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.