Rocambole de carne moída

Ingredientes:
500g de carne moída
01 cebola ralada
02 dentes de alho picados
02 colhereres (sopa) de salsa picada
01 ovo
01 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio:
200g de queijo mussarela fatiado
sal e orégano a gosto

Cobertura:
150g de bacon fatiado

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa de carne e abra a massa sobre um pedaço quadrado de papel alumínio untado com azeite. Preencha o papel com a carne, espalhe sobre a massa de carne os ingredientes do recheio. Enrole com o auxílio do papel como um rocambole e então cubra com as fatias de bacon.
Embrulhe no papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar o bacon. Retire do forno e sirva a seguir.

Tempura

Ingredientes:
01 ovo;
1 e 1/4 xícara de água gelada;
200 g de farinha de trigo;
70 g de amido de milho;
200 g de couve flor cortada em florinhas;
2 abobrinhas cortadas em fatias no sentido do comprimento;
2 cenouras cortada em fatias no sentido do comprimento;
1 berinjela cortada em rodelas;
2 batatas doce cortada em rodelas;
sal;
óleo para fritar.



Preparo:
Primeiro prepare a massa, batendo o ovo com a água. Junte aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho e tempere com uma pitada de sal. Não trabalhe muito a massa para não ficar pegajosa. Leve à geladeira, numa vasilha, por 1 hora.
Cozinhe a couve flor em água fervente por 10 minutos e deixe-a secar, junto com os outros leguemes, sobre papel absorvente.
Retire a vasilha com a massa da geladeira e coloque-a sobre outro recipiente com gelo. Dessa forma, a massa vai se manter geladinha.
Numa panela tipo Wok, cônica, ou numa frigideira de lados altos, aqueça bastante o óleo. Quando estiver quente, mergulhe rapidamente os legumes na massa e frite até que dourem ligeiramente.

Bife à rolê

Ingredientes:

08 bifes;

sal e pimenta à gosto;

02 dentes de alho;

01 cebola cortada em meia lua;

01 cenoura cortada em tiras;

100 g de bacon cortado em tiras;

08 vagens cortados ao meio;

03 colheres (sopa) de óleo;

01 lata de molho de tomate;

01 xícara de água.

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Distribua sobre os bifes, a cebola, a cenoura, o bacon e a vagem, enrole como rocambole e prenda com 01 palito de dente.

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite os bifes até dourar. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, frite o alho, volte os bifes para a panela. Acrescente o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Coloque em um refratário e sirva.

Pão de ervas e iogurte

Ingredientes:

01 tablete de fermento biológico;
02 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 xícara de leite;
02 potes de iogurte;
1/2 xícara de óleo;
01 ovo;
1/2 colher (sopa) de sal;
01 colher (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão);
1/2 xícara de queijo ralado;
04 xícaras de farinha de trigo;
margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar;
01 colher (sopa) de queijo ralado;
01 colher (chá) de orégano para salpicar.

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o leite, o iogurte, o óleo, o ovo e o sal.
Coloque em um recipiente e acrescente as ervas, o queijo ralado e aos poucos, a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma fôrma média, tipo bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Deixe crescer por 20 minutos.
Salpique o queijo ralado, o orégano e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.