Pudim de leite condensado e pão

Ingredientes:
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim:
3 xícaras (chá) de leite
8 fatias de pão de forma
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:
Caramelo: leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter. Retire do fogo e junte a água, com cuidado. Leve de volta ao fogo e deixe ferver até obter uma calda caramelada. Espalhe em uma forma de pudim média e reserve.
Pudim: no copo do liquidificador, coloque os ingredientes do pudim, pela ordem, e bata até ficar homogêneo. Passe para a forma preparada e leve em banho-maria ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até ficar levemente firme (espete um palito e, se ele sair limpo, está pronto). Retire do forno e deixe esfriar. Gele por duas horas e desenforme ao servir.

Pudim de curau

Ingredientes

2 latas de milho-verde
3 xícaras (chá) de leite
1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 envelope de gelatina sem sabor
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
No liquidificador, coloque o milho e um pouco de leite. Bata.

A seguir, coe na peneira.
 Volte o líquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, 1 pitada de sal, o amido de milho, a manteiga e o leite condensado.
Hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata.
Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos.
Ponha em uma assadeira redonda de buraco no meio, pincelada com óleo e passada rapidamente na água.
Leve à geladeira por 5 horas.
Desenforme, polvilhe canela em pó e sirva.

Pudim expresso de chocolate

Ingredientes
200 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de maria-mole

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria. Misture o creme de leite. Prepare a maria-mole de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar e misture com o chocolate. Despeje em uma forma para pudim untada com um pouco de óleo. Leve a geladeira no mínimo oito horas antes de desenformar e servir.

Pudim de padaria

Ingredientes
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo
Coloque o açúcar na forma de pudim, junte a água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo, até o ponto de caramelo.
Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e reserve.
Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
Continue batendo por mais uns dois minutos.
Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho maria.
Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.

Pudim de maria mole

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 lata de leite

01 caixa de pó para maria mole sabor coco

01 xícara de água quente

Para caramelar

1/2 xícara de açúcar

Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o pó para maria mole e a água quente.

Em uma forma de 20 cm de diâmetro, com furo no meio, derreta o açúcar até ficar dourado, mas sem grumos. Despeje a preparação do liquidificador.

Leve a geladeira por 4 horas no mínimo. Sirva bem gelado.

Pudim de milho verde

Ingredientes
· 2 latas de milho verde escorridas
· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 4 ovos
· 50 g de margarina
· 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho. Coloque e uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC, durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Para melhor desenformar o pudim, mergulhe-o em água quente por alguns segundos.

Pudim de chocolate

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fervente
1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de maisena
1 vidro de leite de coco (200 ml)
chantilly para acompanhar

Dissolva a gelatina na água e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo os demais ingredientes, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente a gelatina reservada, mexa e despeje em uma forma de buraco no meio umedecida.
Leve a geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e sirva acompanhado com chantilly.

Pudim de leite

ingredientes:
01 lata de leite condensado;
02 vezes a mesma medida de leite;
03 ovos.

modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Despeje em fôrma caramelizada e leve para assar em banho-maria, em forno moderado, preaquecido, por 01 hora ou até que, enfiando uma faca, ela saia limpa.